Thaíla Vetillo
Trajetória
Formada em Gastronomia pelo Senac/SP em 2010, Thaíla se especializou na arte da confeitaria, uma paixão que cultiva desde a infância.
Sua trajetória profissional abrange renomados estabelecimentos, como Julia Gastronomia, Sucrier - Sucré & Chocolat e Boulangerie Pâtisserie Chez Moná. No entanto, foi na Pâtisserie Douce France, sob a orientação do chef Fabrice Lenud, que ela aprofundou seu amor pela confeitaria francesa. Entre massas choux, éclairs, macarons, mille-feuilles e Saint-Honoré, Thaíla descobriu não só sua criatividade e talento, mas também a verdadeira essência de sua paixão: a confeitaria.
Além das encomendas, aulas e consultorias, está constantemente em busca de atualização, participando de eventos, cursos e workshops, sempre pesquisando, testando e aperfeiçoando suas técnicas. Afinal, paixão é assim!
C'est La Vie!
Após ter trabalhado por 5 anos em algumas das melhores confeitarias de São Paulo, o ritmo frenético inerente à profissão lhe trouxe dúvidas. Foi então que decidiu parar tudo e sair pelo mundo. Sem rumo certo, sem roteiro, colocou a mochila nas costas e se entregou a essa aventura. França, Espanha, Hungria, Suíça, Índia, Turquia, Grécia, Tailândia, Camboja... um ano de descobertas, trabalhos voluntários, meditação, sabores exóticos e muita diversão. Já de volta, enfim, veio a convicção: "A confeitaria é, sem dúvida, onde minha alma se expressa. Hora de abrir meu negócio". Assim, em 2017, nasce a Thaíla Vetillo Pâtissière!
